ABOUT ME
Oltre 35 libri pubblicati, riconoscimenti internazionali come i World Cookbook Awards, collaborazioni con aziende multinazionali e personaggi di fama assoluta fanno da corollario
a una passione innata per l’arte ed una continua sperimentazione.
Alcuni Chef con cui ha avuto il piacere di collaborare:
Gualtiero Marchesi, Ernst Knam, Carlo Cracco, Bruno Barbieri, Frederic Bourse, Luca Montersino, Gianluca Fusto, Sergio Mei,
Elio Sironi, Davide Comaschi, Chicco Cerea, Fabrizio Galla, Matteo Vigotti, Fabio Tacchella, Stefano Laghi, Danilo Fregusa, Emanuele Saracino, Igles Corelli.
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Nè carne nè pesce
Piatti in cui le verdure dominano, soluzioni alternative alla carne e al pesce.
Formaggio & Vino
Una guida professionale alla difficile arte di abbinare il vino al formaggio.
Il buffet secondo l’etoile
Mega opera che vede ben 7 illustri chef impegnati nella realizzazione di buffet.
Fritti
Knam esplora il tema dei fritti con ricette salate e venticinque dolci superbi.
Crostate
Il volume, interamente dedicato all’universo delle torte da forno, raccoglie 60 ricette fotografate in sezioni.
Figure di marzapane
130 pagine totalmente illustrate contenenti la grande tecnica del maestro tedesco Karl Sindern
Pubblicazione su “Sette” de il Corriere della Sera
“ITALIAN TASTE”
Copertina e pagine interne per lo speciale Expo
Prodotti: PECK Milano per RCS
Ristampa del volume “Crostate”
L’ottimo riscontro ottenuto con il volume realizzato con Gianluca Fusto ha portato in meno di 6 mesi all’esaurimento della prima stampa
Shooting Antoniazzi
Giornata dedicata ai simpatici e originali soggetti pasquali del Maestro Pasticcere Marco Antoniazzi.
